Le moulin à huile “Frantoio Mazzarrini’ date de 1965 et produit une huile extra vierge obtenue par une rigoureuse sélection des olives du domaine, cueillies à la main.Les 2000 oliviers de l’“Azienda Mazzarrini” s’étendent sur les crêtes des collines de Rigomagno, dans les localités de Cavaglioni et de Bassolupaio et grâce à des expositions et altitudes (410 m.) idéales, produisent une huile extra vierge de très grande qualité.Trois espèces forment l’oliveraie: correggiolo, moraiolo et leccino. Les olives sont récoltées au début de leur maturation et apportées immédiatement au moulin. Pendant cette phase, la rapidité est décisive car les olives détachées des branches tendent à augmenter leur taux d’acidité et à perdre leur arôme.
Au moulin, les olives sont pressées dans un installation ultra moderne aux normes européennes.
Cela permet de contrôler toutes les phases du travail de pressurage des olives ainsi que la température afin d’obtenir une huile extra vierge riche en couleur, bouquet, goût et avec une acidité basse.
L’huile d’olive extra vierge “Mazzarrini” est d’un vert intense, pleine et structurée, d’un arôme fruité avec un parfum persistant d’artichaut frais, et possède un taux d’acidité extrêmement bas.

Les quarante ans d’expérience du “Frantoio Mazzarrini” ont fait naître une nouvelle réalité gastronomique: la boutique “Le Delizie del Buongustaio” qui propose au client des produits préparés selon la tradition de nos terres, dans une recherche permanente de la qualité.
Dans cette boutique vous pouvez trouver: vins, charcuteries, fromages ainsi que des produits typiques tels que pâtes, miel, liqueur, confitures, etc...
Olio Extra-vergine di Oliva Frantoio Mazzarrini - Rigomagno, Sinalunga (Siena)